Für den Sonsierra Crianza VS werden ausschliesslich Trauben von über 40 jährigen Reben verwendet, welche von Hand geerntet werden. Diese werden sanft gepresst und 48 Stunden mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und leichtem Umpumpen während 8 Tagen. Anschliessend während 48 Stunden die malolaktische Gärung in Betontanks. Die Reifung während 12 Monaten erfolgt in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, gefolgt mit mindestens 1 Jahr Flaschenreifung.

Ein eleganter und origineller Crianza, welcher sich durch die intensive kirschrote Farbe mit einem brillanten kastanienbraunen Schimmer auszeichnet. Das Bouquet ist kräftig mit Aromen von reifen roten Früchten, welche sich perfekt mit den Vanille-, Sahne-, Toast- und Mineralnoten verbindet. Dies verleiht dem Crianza eine enorme Komplexität, welche sich beim Lüften im Glas entwickelt. Im Mund intensiv und elegant mit reifen Tanninen und einer vollmundigen Rundheit. Der Abgang ist lang und angenehm.

Passt sehr gut zu Fleisch, Hülsenfrüchten, Nudeln und halbgereiftem Käse.